Ayrıntılı tanım
Her yağın belirli bir sıcaklıkta belirli bir kırılma indisi aralığı vardır. Ölçüm hızlı ve az örnekle yapılabildiği için sanayide yağın beyan edilen tür olup olmadığını denetlemenin ilk adımıdır.
Değer doymamışlıkla birlikte yükselir; bu nedenle iyot değeriyle ilişkilidir ama onun yerine geçmez. Sıcaklık belirtilmeden verilen bir kırılma indisi okunamaz.
Kenevir tohumu yağı için 40 °C'de 1,4570 ile 1,4750 arasında değerler bildirilmiştir; aralığın genişliği ölçülen örneklerin farklı bölgelerden gelmesinden kaynaklanır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Birim | boyutsuz |
| Ölçüm sıcaklığı | belirtilmesi zorunlu (genellikle 40 °C) |
| Ne için kullanılır | Yağ kimliğinin doğrulanması |
| Kenevir yağında bildirilen | 1,4570-1,4750 (40 °C) |
Karıştırılan terimler
Kırılma indisinin yağın kalitesini gösterdiği sanılır; gösterdiği şey kimliktir, kalite değil.
İlişkili terimler ve derlemeler
Yüz gram yağın doymamış bağlarına katılan iyodun gram cinsinden miktarı; yağın doymamışlık derecesini ölçer.
Bir gram yağın tamamen sabunlaşması için gereken potasyum hidroksit miktarı; miligram KOH/g olarak verilir.
Sabunlaşma sayısı, iyot değeri, asit sayısı, kırılma indisi ve sabunlaşmayan madde ölçümleri; kaynaklar arasındaki fark ve nedeni.